Gli interessi di ricerca di Valentina Quaresima sono nell'area degli studi non invasivi nell’uomo di: 1) biochimica e fisiologia muscolare con ossimetria wireless indossabile utilizzante la spettroscopia ottica nel vicino infrarosso ad onda continua (CW-NIRS) o la spettroscopia risolta nel tempo (TD-NIRS); 2) attivazione della corteccia cerebrale frontale mediante CW-NIRS funzionale multicanale o TD-NIRS monocanale.